19 มกราคม 2553

Post Today - สำหรับคนที่ชอบรสชาติเนื้อวัวนั้น เชื่อแน่ว่าอย่างหนึ่งคงเป็นคล้ายๆ เพนฟิ่น คือ เมื่อมีใครเอ่ยหรือแนะนำว่ามีร้านเนื้อวัวอร่อยๆ ...

ก็มักอยากไปลิ้มลองด้วยตัวเองเสมอ หรือเมื่อผ่านไปพบเจอร้านเนื้อวัวเข้าโดยบังเอิญก็อดไม่ได้ที่จะต้องชิม

เมื่อช่วงก่อนขึ้นศักราชใหม่ เพนฟิ่นต้องไปทำธุระแถวตลาดเก่าเยาวราช แล้วก็ตั้งใจไปซื้อหาแป๊ะก๊วยมาทำขนมหวานให้ญาติผู้ใหญ่ ถือเป็นการสวัสดีปีใหม่ด้วย เพราะเห็นเขาว่ากันว่ากินแป๊ะก๊วยแล้วดี ช่วยในเรื่องบำรุงความจำและสมอง จะมีผลในการบำรุงจริงอย่างไรไม่รู้ แต่เชื่อเถอะว่าเราๆ บรรดาลูกๆ หลานๆ หากได้เอาอกเอาใจพ่อแม่ญาติผู้ใหญ่ ก็ถือเป็นกำลังใจทางอ้อมให้ท่านได้ยิ้มแก้มปริไปทั้งวันนั่นล่ะ

อ้าว ว่าจะเล่าถึงร้านเครื่องในวัวตุ๋น ไปเรื่องอื่นเสียยาว คือว่าเพราะไปตลาดเก่าเยาวราชนั่นเอง เลยทำให้ได้พบกับร้านต้มเครื่องในวัว ขณะที่เดินไปเดินมาช็อปปิ้งอยู่แถวนั้น ไม่ว่าจะปีใหม่ ปีเก่า ตลาดเก่าเยาวราชนี่คนเยอะอยู่เสมอ ช่วงที่เดินหลบๆ ผู้คนอยู่นั่นเองเลยได้เหลือบมองเห็นป้ายร้านอาหาร “เครื่องในวัวพัฒนากร” อ่ะ เจอของโปรดแล้วล่ะซิ จะรอช้าอยู่ทำไม

หากใครที่เลือกบรรยากาศร้านหน่อยอาจไม่ถูกใจ เพราะร้านเครื่องในวัวพัฒนากรไม่ได้มีการตกแต่งที่หรูหรา ออกเป็นแบบร้านบ้านๆ ข้างทางด้วยซ้ำ เพราะเพียงแค่มีส่วนปรุงอาหารของร้าน ก็จะเป็นโต๊ะเก้าอี้ตั้งเป็นหมู่หลายๆ ตัว นั่งรวมๆ กัน อาเฮียอาเจ๊กที่ดูท่าเป็นลูกค้าประจำ เดินเข้ามาได้ก็นั่งเลยทันที ไม่มีแบ่งแยกกันหรอกว่ามีใครนั่งอยู่ก่อนแล้วหรือไม่ เรียกได้ว่าสบายๆ มีที่ว่างเป็นนั่ง แต่ถ้าใครชอบเป็นสัดส่วนหน่อย ก็แนะว่าซื้อใส่ถุงกลับไปกินที่บ้านดีกว่า

หลักๆ เลยของร้านคือ ต้มเครื่องในวัว ส่วนถ้าใครไม่กินเนื้อวัว ก็มีโจ๊กและข้าวต้มกระดูกหมูเป็นทางเลือก ราคาก็ชามละ 30-40 บาท วันนั้นเพนฟิ่นไปถึงก็เลยมื้อเที่ยงไปแล้ว เลยขอเลือกเนื้อๆ เน้นๆ ข้าวเปล่ากับต้มเครื่องในวัว (ต่อให้ไปเช้า แต่มีเครื่องในวัวอย่างนี้ก็เลือกก่อนอยู่ดี หุหุ) ซึ่งราคาของต้มเครื่องในวัวอยู่ที่ชามละ 40-50 บาท 

ที่ร้านจะมีถ้วยเครื่องปรุงเล็กๆ ให้เลือกใส่ส่วนผสมได้ตามสะดวก ซึ่งก็เป็นสิ่งที่ชอบอีก เพราะเป็นคนที่ชอบซดน้ำซุปแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม ร้านปรุงมาอย่างไรก็กินอย่างนั้น เพื่อเป็นการวัดกันไปเลยว่าน้ำซุปรสชาติโอเคหรือไม่ ซึ่งน้ำซุปของที่ร้านเครื่องในวัวพัฒนากรเป็นรสธรรมชาติของเนื้อวัวเลย ใครที่ชอบน้ำซุปที่มีรสสักหน่อยอาจจะบอกว่ามันจืดไป แต่ว่าจะได้กลิ่นเครื่องยาจีนน้อยๆ ไม่ฉุน แล้วก็จะมีกลิ่นเนื้ออยู่ ไม่ได้ใช้เครื่องเทศกลบกลิ่นเนื้อไปเสียหมด

มาถึงความอร่อยแล้ว คือ ความนุ่มของเครื่องในทั้งหลาย ก็ไม่รู้ว่าเขามีวิธีต้มอย่างไรล่ะ แต่มันได้ที่แบบถูกใจ “เปื่อยแต่ไม่ยุ่ย” ยังมีความหนึบของเนื้อให้เคี้ยวแบบสบายๆ น้ำจิ้มที่ปรุงเองให้ออกรสเปรี้ยว เผ็ด หวาน อร่อยต้องบอกต่อกันเลยล่ะงานนี้ ความอร่อยของเครื่องในที่ต้มมาได้ที่ ทำให้ไม่สนใจกับบรรยากาศรอบข้างเลย อาเฮียจะซดดังโฮกยังไง เพราะเฮียคงอร่อยก็เรื่องของเฮีย เพนฟิ่นก็ขอให้ความสนใจกับชามตรงหน้าเพนฟิ่นนี่อย่างเดียวเหมือนกัน

ร้านเครื่องในวัวพัฒนากร เปิดมานานหลายสิบปีแล้ว เป็นที่รู้จักของคนแถวนั้นดี มีลูกค้าประจำมากหน้า เฮียเจ้าของร้านบอกว่าร้านเปิดตั้งแต่เวลา 08.00-21.00 น. อาเฮียมีอัธยาศัยดี เดินเข้าไปเชื้อเชิญให้นั่งก่อนๆ ไม่มีอารมณ์เสีย หัวใจพร้อมบริการ ไว้ต้องหาเรื่องไปซื้อของที่ตลาดเก่าเยาวราชอีกแล้วล่ะเนี่ย จะได้เดินเลยไปอุดหนุนเฮียเขาเสียหน่อย เพราะแค่นึกก็อยากอีกแล้ว...

ยกนิ้วให้ ความสะอาด     3  // ความอร่อย     5  // ราคา     5

 

 

ข้อมูลโดย :

 

------------------------------------------------------------------------

New ! เปิดบริการใหม่ Bangkok Post Classified หลากหลายหมวดหมู่ : Job , Tour , Education , Property , Auto , Entertainment , Sale , Services

 -----------------------------------------------------------

คะแนน:

( ลองรึยัง ! (เรื่องกิน ดื่ม เที่ยว) )